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Toona Sinensis

Toona Sinensis

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Conditionnement

Nom français : Cédrèle de Chine

Nom latin :  Toona sinensis

Aussi appelé : Acajou de Chine, Arbre à salade

 

Description :

Le Toona sinensis, encore appelé cédrèle de chine ou arbre à salade est un arbre originaire des forêts chinoises. Ses jeunes feuilles, au goût mélangeant des saveurs d’oignon et de cacahuète, se dégustent en salade, ou poêlées. En chine il est utilisé comme légume. 

Dans votre jardin forêt, l’idéal est de trogner le Toona à 2m de haut environ, de manière à récolter ses jeunes feuilles plus facilement

Caractéristiques

• Hauteur x largeur à maturité : 10m de haut mais on conseillera de le trogner à 2m en forêt comestible

• Exposition : soleil

• Rusticité : -29°

• Type de sol : frais, bien drainé

• Feuillage : caduc

Fruit

Caractéristiques :

• Utilisation : on utilise les jeunes feuilles en salade ou poêlées. Du fait de leur goût prononcé, elles peuvent être cuisinées comme des oignons, crue en pesto ou en salade pour les feuilles jeunes et tendres (émincées finement en empilant plusieurs feuilles et en les roulant), ou sautées (ajoutées en fin de la cuisson pour conserver leur saveur et leur texture), ou encore pour aromatiser un bouillon ou une soupe, ce qui permet d'attendrir et d'adoucir les feuilles matures

• Période de récolte : printemps, été

Soins

• Taille : oui, en trogne

• Humidité du sol : tolérant

• Résistance aux maladies : très bonne

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