Guimauve officinale
Guimauve officinale
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✅ Expéditions et retraits dès le mois de septembre, puis au fur et à mesure
Nom français : Guimauve officinale
Nom latin : Althaea officinalis
Aussi appelée : Guimauve sauvage ou Mauve blanche
Description : La guimauve est une plante herbacée vivace originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Elle est reconnaissable par ses feuilles duveteuses et ses fleurs roses ou blanches en forme d'étoile, en cuisine, ses racines servent à faire de la pate de guimauve et ses feuilles cuites se consomment comme des épinards ou les feuilles jeunes crues en salade, on retrouve la guimauve aussi en médecine traditionnelle.
Ce plant est produit en partenariat avec la pépinière bio La fée aromatik (Locon, 62).
Caractéristiques
Caractéristiques
• Hauteur x largeur à maturité : 150cm x 100cm
• Exposition : Soleil
• Rusticité : -20,5°
• Type de sol : sol frais, humide
• Feuillage : caduc
• Caractéristiques visuelles : vert -gris, velouté
Fruit
Fruit
• Caractéristiques organoleptiques : Odeur : faible
Saveur : douce, légèrement sucrée et mucilagineuse
• Utilisation : on extrait le mucilage des racines pour produire la pâte de guimauve (confiserie).Les racines, médiocrement charnues, se consomment après les avoir ébouillantées pour les attendrir. Les feuilles peuvent se consommer cuites à la manière des épinards, ou pour les plus tendres, servir à aromatiser les salades. On la retrouve aussi en médecine traditionnelle.
• Période de récolte : tout au long de la saison de croissance pour les feuilles et septembre octobre pour les racines
Soins
Soins
• Taille : entre mars et avril, en rabattant la plante à 2 ou 3 cm de sa base
• Humidité du sol : Sol frais, drainé
• Résistance aux maladies : aucune maladie connue
🌿 Expéditions à partir de septembre, au fil de l'eau.