Citron Yuzu n°3
Citron Yuzu n°3
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Nom français : Citron 'Yuzu n°3'
Nom latin : Citrus ichangensis × Citrus reticulata var. austera
Description :
Arbre vigoureux, et très productif, très épineux. Le Yuzu est très résistant au froid. Le fruit ressemble à un citron rond. Le zeste est extrêmement aromatique avec des notes de mandarine et de lime. On peut le cueillir a maturité (jaune/orangé) pour des arômes complexes et délicats ou en vert pour plus de peps.
Caractéristiques
Caractéristiques
• Hauteur x largeur : 4m
• Exposition : soleil
• Rusticité : -18*
• Type de sol : Tolère très bien les terres fraîches et lourdes, d'autant plus s'il est greffé sur poncirus. Arrosages fréquents.
• Feuillage : persistant
* ATTENTION : les températures de résistance au froid sont données pour des arbres adultes et peuvent varier selon la nature du sol, l'exposition de l'arbre aux vents froids etc...
Fruit
Fruit
• Caractéristiques visuelles : assez rond pour un citron, de couleur jaune orangé à maturité
• Goût/saveur : Le zeste est très riche en huile essentielle et dévoile un magnifique parfum lime et mandarine.
• Utilisation : on l’utilise partout en cuisine, sur des sushis, sur des poissons, des pâtes, sur des desserts… Il peut aussi être transformé en marmelade, écorce confite, confit au sel… Le jus acidulé est lui aussi délicieux est peu être utilisé tel quel ou dans des préparations sucrées ou salées.
• Période de récolte : octobre-décembre
Soins
Soins
•Taille : annuelle
• Humidité du sol : peu tolérant, planter en terre drainée ou choisir le poncirus comme porte-greffe
