Cardon 'Épineux argenté'
Cardon 'Épineux argenté'
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✅ Expéditions et retraits dès le mois de septembre, puis au fur et à mesure
Nom français : Cardon ‘Épineux argenté’
Nom latin : Cynara cardunculus
Aussi appelée : Cardon cultivé, Carde, Chardon d'Espagne, Artichaut à fleurs, Artichaut sauvage
Description : Le Cardon ‘Épineux argenté ’ est une plante vivace, variété ancienne originaire de la région genevoise en Suisse, reconnue pour son goût raffiné et son apparence spectaculaire. Très proche de l’artichaut, il se distingue par ses côtes charnues, dotée d’épines marquées, bien pleines, et son feuillage vert brillant à revers argenté. Cette variété est solidement ancrée dans les traditions culinaires genevoises.
Ce plant est produit en partenariat avec la pépinière bio La fée aromatik (Locon, 62).
Caractéristiques
Caractéristiques
• Hauteur x largeur à maturité : 180cm x 100cm
• Exposition : Soleil
• Rusticité : -10°
• Type de sol : Drainant, riche
• Feuillage : semi-persistant
• Caractéristiques visuelles : feuillage vert brillant à revers argenté
Fruit
Fruit
• Caractéristiques organoleptiques : les feuilles ont une saveur d'artichaud
• Utilisation : En cuisine, le cardon épineux argenté se distingue par une saveur subtilement amère et parfumée, traditionnellement servi en gratin. Grâce à leur bonne capacité de conservation, elles se gardent bien en cave ou au jardin, ce qui en fait un légume de choix pour l’automne et l’hiver
• Période de récolte : Dès septembre, blanchir les côtes en les liant et en les privant de lumière à l'aide d'un paillis ou de carton
Soins
Soins
• Taille : pas de taille
• Humidité du sol : tolérant
• Résistance aux maladies : bonne
🌿 Expéditions à partir de septembre, au fil de l'eau.