Cornouiller Shan
Cornouiller Shan
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Nom français : Cornouiller mâle Shan
Nom latin : Cornus mas
Aussi appelé : Schan-Kornelkirsche
Description :
Le cornouiller mâle, souvent méconnu, a pourtant des atouts incroyables pour votre forêt comestible. En effet, le cornouiller est très productif, très résistant au froid, et aux maladies. Il supporte très bien la taille et peut être implanté en haie, il est également très mellifère. La présence d'au moins deux cultivars différents plantés assez proches (moins de 6 mètres) est nécessaire pour la pollinisation croisée et favorise également une production abondante. A pleine maturité le fruit est délicieux, bien sucré. Riche en vitamine C, anti-oxydants, sucres, acides de fruits, pectines et anthocyane. Pour faciliter la récolte, on préconise de mettre des filets pour les arbustes pour récupérer les fruits murs, que l'on peut ensuite manger en frais, transformer ou congeler pour une transformation ultérieure.
La variété Shan est le cultivar aux plus gros bourgeons. Le fruit est rouge, de la forme d'une cerise avec une maturité mi-août.
Caractéristiques
Caractéristiques
• Hauteur x largeur à maturité : 4m x 2m
• Pollinisation : croisée, nécessite au moins 2 individus
• Exposition : soleil, mi-ombre
• Rusticité : -25°
• Type de sol : neutre à légèrement acide, sol drainé mais humide
• Feuillage : caduc
Fruit
Fruit
• Caractéristiques visuelles : Le fruit est rouge, de la forme d'une cerise, large et ovale de 2,5 à 3,2cm de long et un poids de 5 à 8g.
• Dimensions/poids du fruit : 2,5-3cm
• Saveur : sucré
• Utilisation : frais, confitures, gelées, confits, séchés, liqueur,
• Période de récolte : mi-août
Soins
Soins
• Taille : annuelle si besoin
• Humidité du sol : tolérant
• Résistance aux maladies : très bonne